※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
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調理手順
- キャベツ1玉を千切りにする。粗くてもOK。
- 千切りキャベツをザルに入れ、塩を加えて軽く揉む。
- 紫玉ねぎ1/2個を薄くスライスする。
- スライスした紫玉ねぎを水にさらす。
- セロリ1/2本を切り、塩で揉んだキャベツ、水にさらした玉ねぎと一緒に水洗いし、軽く絞る。
- 洗った野菜に、砂糖大さじ1、塩少々、オリーブオイル大さじ3、胡椒少々、酢大さじ1、レモン1/8個を加える。
- ニンニク2かけを薄切りにする。
- ニンニクと野菜を混ぜ合わせ、味を調える。
- 圧力鍋で牛すじ肉300gを煮込む。
- フライパンにバター大さじ2を入れ、ニンニクを炒める。
- 人参1/2本、玉ねぎ1/2個、セロリを炒める。
- 炒めた野菜に千切りにしたキャベツを加える。
- ビーツ少量を千切りにする。
- トマト1個を切る。
- 牛すじ肉のスープを鍋に入れる。
- じゃがいも2個を細かく切ってスープに入れる。
- スープを煮込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツ料理は作り置きできますか？
A: キャベツ料理は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: キャベツ料理でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
