はるあん流、簡単ちらし寿司！フライパンとレンジで手軽に作れます。甘辛く煮たごぼう、人参、油揚げに、醤油漬けブリとふわふわ卵をトッピング。ごま油の風味も食欲をそそります。ひな祭りや特別な日にぴったりの華やかちらし寿司をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ1.5代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
- 鰤（刺身用） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- わさび お好み 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 寿司酢 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり お好み 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
202kcal
カロリー
9.1g
タンパク質
7.5g
脂質
22.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ごぼう1/2本は表面の土を洗い落とし、薄い千切りにする。
- 切ったごぼうは水にさらし、アクを抜く。
- にんじん1/2本は皮をむき、ごぼうと同じように薄い千切りにする。
- 油揚げ1枚は縦半分に切り、重ねて端から細く切る。
- 生姜1かけは薄く千切りにする。
- フライパンに水気を切ったごぼう、にんじん、油揚げ、生姜を入れ、中火でしんなりするまで炒める。
- いったん火を止め、砂糖大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ3を加える。
- 再び火をつけ、汁気がなくなるまで煮詰める。💡 ここがコツ！フライパンの中の汁気がなくなるくらいまで煮詰めることで、ごぼうと人参に甘辛い味がしっかりと染み込みます。
- フライパンに置いたまま、粗熱を取る。
- 刺身用鰤は食べやすい大きさに切る。
- 切った鰤を器に入れ、醤油、わさび、ごま油を加えて混ぜ、漬けにする。
- 鰤の醤油漬けを冷蔵庫で冷やす。
- 卵3個をボウルに割り入れ、砂糖大さじ1.5、牛乳大さじ1.5を加えて混ぜる。
- ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱後、卵を崩してそぼろ状にする。
- 炊き上がったご飯2合に寿司酢を混ぜ、酢飯を作る。
- 酢飯に炒めた具材を混ぜ込む。
- 器に酢飯を盛り、鰤の醤油漬け、卵そぼろ、刻みのりを盛り付ける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
