はるあん流お雑煮は、おばあちゃんの味を再現。鶏肉とごぼう、人参、油揚げ、椎茸の旨味が溶け込んだ出汁に、醤油とみりんの優しい甘さが絶妙。仕上げにセリを加えて上品な香りをプラス。サトウの切り餅のパリッとスリットで、手軽にもちもちのお餅を楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- しいたけ 2つ代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/3本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- なると お好みの量 🛒 Amazonで購入
- せり 1/3束〜1/2束 🛒 Amazonで購入
- サトウの切り餅パリッとスリット お好みの量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc
- 顆粒だし 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2.5 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約510円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
424kcal
カロリー
30.8g
タンパク質
29.6g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- サトウの切り餅パリッとスリットを用意する。
- ごぼう1/3本をアルミホイルでこすって洗い、表面の土を落とす。
- 洗ったごぼうを乱切りにする。
- にんじん1/3本の皮をむき、ごぼうと同じくらいの乱切りにする。
- 油揚げ1枚にお湯をかけて油抜きをし、適当な大きさに切る。
- しいたけ2つの軸を取り、薄切りにする。
- なるとを薄切りにする。
- セリ1/3束〜1/2束をざく切りにする。
- 鶏もも肉1枚の皮と余分な脂を取り除き、小さめの一口サイズにカットする。
- 鍋にごま油大さじ1/2を入れ、火にかける。
- 鶏もも肉を炒める。
- 鶏もも肉の色が変わったら、人参、油揚げ、椎茸、水気を切ったごぼうを加えて炒める。
- 全体的に火が通ったら、水500ccと顆粒だし小さじ1.5を加えて煮込む。
- 醤油大さじ2.5とみりん大さじ1を加えて味付けする。💡 ここがコツ！濃さはお好みで調節。
- 餅、なるとを加える。
- 餅がとろとろになったら、セリを加えてさっと火を通す。
- 器に盛り付ければ完成。
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