キッコーマンの味わいリッチ減塩醤油を使った、絶品味玉レシピ！ニンニク風味と減塩醤油のコクが染み込み、健康的でおいしい。そのまま食べるのはもちろん、マッシュポテトやニラダレ、あえペペロンチーノ風アレンジも紹介。味玉好きにはたまらない、簡単で美味しいレシピです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで購入
- パスタ 180g 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 100cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- キッコーマン 味わいリッチ減塩醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
467kcal
カロリー
16.9g
タンパク質
23.1g
脂質
55g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 卵の底に穴を開ける。💡 ここがコツ！穴を開けることで、茹でる際に殻が割れるのを防ぎます。
- 沸騰したお湯に卵4個を入れ、6分茹でる。💡 ここがコツ！時々転がすと黄身が偏るのを防ぎます。
- 茹で上がった卵を氷水で4分以上冷やす。💡 ここがコツ！殻をむきやすくします。
- ポリ袋ににんにく1かけをすりおろす。
- ポリ袋に砂糖2つまみ、減塩醤油大さじ3を入れ混ぜる。
- 殻を剥いた卵をポリ袋に入れ、冷蔵庫で時々上下を返しながら漬ける。
- 皮を剥いたじゃがいも3個を小さめにカットし、鍋に入れる。
- じゃがいもを水から茹でる。
- ニラ1束を刻む。
- 刻んだニラに味玉の漬け汁大さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、ニラダレを作る。
- 大葉を千切りにし、水にさらした後、水気を絞る。
- 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタ180gを7分茹でる。
- ボウルにニンニク2かけをすりおろし、塩小さじ1/4、減塩醤油小さじ1、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせる。
- 茹でたじゃがいもの水気を切り、鍋に戻して水分を飛ばす。
- じゃがいもを潰し、バター30g、牛乳100cc、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 茹で上がったパスタを[13]のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- [16]に大葉を乗せる。
- [15]を弱火にかけ、水分を飛ばして少し固める。
- 味玉を半分に切る。
- [17]の上に味玉、黒胡椒をかける。
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