※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 卵と水を合わせて160ccにする。
- 強力粉、砂糖、塩、イースト、卵水を混ぜて捏ねる。
- 生地がまとまってきたら、バター15gを加えてさらに捏ねる。
- 生地を2倍に膨らむまで一次発酵させる。
- カレーを作る。玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本をみじん切りにする。
- にんにくと生姜をすりおろす。
- フライパンに油大さじ1をひき、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 玉ねぎが飴色になったら、合い挽き肉150gを加えて炒める。
- 塩小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/2、カレー粉大さじ1を加えて味付けする。
- トマトジュース150ml、レーズン20g、赤ワイン大さじ1を加えて煮詰める。
- レーズンがふっくらするまで煮詰める。💡 ここがコツ!必ず味見をして、塩で味を調整する。
- 発酵が終わった生地を丸めて15分ほどベンチタイムをとる。
- 生地を伸ばし、カレーを包み込めるようにする。
- 包んだ生地に霧吹きで水を吹きかけ、パン粉をつける。
- 170℃の油で約6分、ひっくり返しながら揚げる。
- こんがりと揚げ色がつけば完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカレーパンはどのくらい保存できますか?
A: カレーパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: カレーパンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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