※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 一次発酵を終えたパン生地を用意する。
- ホームベーカリーで強力粉200g、砂糖25g、塩3g、ドライイースト2g、卵と牛乳110g、バター20gをこねて一次発酵させる。
- バター40gを室温に戻して柔らかくする。
- 作業台を綺麗に拭き、一次発酵を終えたパン生地を取り出す。
- パン生地のガスを抜き、丸め直して布巾をかけ、少し休ませる。
- 柔らかくしたバター40gをよく練る。💡 ここがコツ！冷蔵庫から早めに出しておくと、柔らかくしやすい。
- 練ったバターにゆで小豆200gを加えて混ぜ、あんバターペーストを作る。💡 ここがコツ！分離気味になっても大丈夫。
- 作ったあんバターペーストを冷蔵庫で少し冷やし固める。
- マフィンカップまたはアルミカップを用意する。
- 休ませたパン生地を、手で四角く広げた後、綿棒で25cm×20cmの長方形に伸ばす。
- 伸ばした生地に、冷蔵庫で冷やしておいたあんバターペーストを塗る。💡 ここがコツ！上から5cmは塗らず、横はギリギリまで塗る。
- 手前から生地をくるくると巻き、巻き終わりを水で接着する。
- 巻いた生地を6等分にカットする。
- カットした生地をマフィンカップに並べ、予熱したオーブンに入れる。
- クリームチーズ100gにお好みの量の粉糖を混ぜ合わせる。
- 190度に予熱したオーブンで13〜14分焼く。
- 焼きあがったパンに、混ぜ合わせたクリームチーズを塗る。
- クリームチーズの上に黒ごまをかけたら完成。💡 ここがコツ！パンの中央にクリームチーズを塗ると美味しくなる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 小倉ロールは作り置きできますか？
A: 小倉ロールは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: 小倉ロールで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
