タサン志麻さんが、オイルとマヨネーズ2種類のコールスローを紹介。塩もみが味の決め手。ツナはオイルごと、ハムは風味豊かに。レモンで爽やかさをプラス。野菜のシャキシャキ感とそれぞれの具材の旨味が絶妙に調和。作り置きにも最適な、簡単で美味しいコールスローです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- キャベツ 1/2玉 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- ツナ(オイル缶) 2缶 🛒 Amazonで購入
- モモハム(切り落とし) 100g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 30g代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
217kcal
カロリー
13.4g
タンパク質
14.6g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- キャベツ1/2玉を洗い、細切りにする。
- 人参1本、きゅうり2本をキャベツと同じくらいの大きさに切る。
- 切った野菜をボウルに入れ、塩小さじ1.5を加えて混ぜる。
- 野菜に体重をかけ、しっかり揉み込む。
- しばらく置いておく間に、次の材料を準備する。
- ハム100gをキャベツと同じくらいの細さに切る。
- 塩もみした野菜を少量手に取り、味見をする。💡 ここがコツ！マヨネーズの塩分を考慮して塩加減を決める。
- 塩もみした野菜の水分を絞る。💡 ここがコツ！水分をしっかり絞ることで、味がぼやけるのを防ぎ、作り置きにも向く。
- 水気を絞ったキャベツを半分に分ける。
- 半分にツナ(オイル缶)2缶、レモン汁1/2個分を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！ツナの油も旨味があるので、好みで加える。
- 味見をして、味が足りなければレモン汁を追加する。
- もう半分にハム100g、レモン汁1/2個分、マヨネーズ30gを加えて混ぜる。
- 味見をして、味が足りなければレモン汁を追加する。
- 器に盛り付ける。
- ツナのコールスローは、ツナの風味とレモンの酸味が効いてさっぱりしている。
- ハムのコールスローは、マヨネーズの風味とハムのボリューム感があり、食べ応えがある。
- ツナのコールスローから先に食べると良い。
