ロバート馬場さんとこがけんさんが、セロリを余すことなく使うレシピを紹介！ホット春雨サラダは、セロリの葉の香りと白だしが絶妙。バターチキンカレーは、隠し味のはちみつとヨーグルトで深みをプラス。セロリの食感を残すためピーラーで薄切りにするのがポイント。食品ロス削減にも貢献できる、簡単でおいしいレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2〜4人前)
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- 春雨 50g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 3個 🛒 Amazonで購入
- シーフードミックス 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 50g 🛒 Amazonで購入
- きくらげ(乾燥) 5g 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 250g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- カットトマト 40g 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 100g 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ごはん 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しょうが 5g 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにくチューブ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- しょうがチューブ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ2強 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 380cc
1人前の費用目安: 約870円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
643kcal
カロリー
30.8g
タンパク質
32.9g
脂質
63.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 買ってきたセロリの葉を切り、茎と葉を分け、それぞれを保存する。💡 ここがコツ！茎は冷蔵庫に立てて保存すると長持ちする。
- セロリ1本の葉を洗い、茎の中心部分はそのまま、外側の葉は細く切る。
- 小ネギ2本を3センチ幅に切る。
- ニンニク1かけを潰し、しょうが5gを皮付きのままスプーンでこそぎ切る。
- フライパンで春雨50gを5分茹でる。
- フライパンにニンニク、しょうが、セロリを入れ炒める。
- 豚ひき肉50g、シーフードミックス100g、きくらげ5gを炒め合わせる。
- 白だし大さじ1〜2、砂糖大さじ1/4、レモン1/4個、柚子胡椒適量を加えて混ぜる。
- 茹で上がった春雨と小ネギを加え、温かいうちに混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！温かいうちに混ぜることで味が染み込みやすくなる。
- 玉ねぎ1個をみじん切りにする。
- 鍋にバター20gを入れ、弱火で熱し、玉ねぎを炒める。
- カットトマト40g、カレー粉大さじ4、塩小さじ2強、はちみつ大さじ2を加えて炒める。
- 表面に焼き色がついた鶏もも肉250gとセロリ(葉の1/3量)を鍋に加える。
- 水380ccを加え、煮込む。
- ヨーグルト100gを加え、さらに煮込む。
- 仕上げに残りのセロリを加えて温める。
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