1. キャベツは芯を取り除き、手で食べやすい大きさにちぎります (手でちぎる方が味が染み込みます)。流水で丁寧に洗い、水気を切ります。

2. 長ネギはみじん切りに、にんにくはスライス（またはみじん切り）に、ピーマンは食べやすい大きさに切ります。豚バラ肉は4等分に切り分けます。

3. 豚バラ肉を茹でるか炒めます。沸騰したお湯に油大さじ3を垂らし、豚バラ肉を油でコーティングするように茹でます (油通しの代わりに油を垂らしたお湯で茹でる)。またはフライパンで豚バラ肉を8割程度炒め、別の皿に移します (生のバラ肉でも美味しく作れます)。

4. フライパンに少量の油を熱し、ニンニクとピーマンをサッと火が通る程度に炒めます。続いてキャベツを加え、シャキシャキ感を残すため5割程度の火の通りで炒めて、全て別の皿に移します (キャベツは5割ほどの火の通りでシャキシャキ感を残す)。

5. 大さじ1杯の油を熱したフライパンにスライスしたニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。

6. 豆板醤を加え、焦げ付かないように火加減を調節しながらしっかりと炒めます (豆板醤は焦げ付かせないよう火加減注意)。

7. みじん切りのネギを加えて炒め、甜麺醤を加えて焦げ付かないよう注意しながら混ぜ合わせます (甜麺醤は最も焦げ付きやすいので火加減注意)。

8. 酒、醤油、砂糖、水を加えて全体を混ぜ合わせます。味見をしてタレの味を調整します (味見をしてタレの味を調整)。

9. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、事前に炒めておいた全ての具材（豚バラ肉、ニンニク、ピーマン、キャベツ）を鍋に戻し、火を煽りながら全体を炒め合わせます (火を煽りながら全体に火を通す)。

10. 最後に辣油とごま油を加えて香りを出し、全体を混ぜ合わせたら完成です (辣油とごま油で香りを出す)。