鶏の唐揚げ

料亭の技を自宅で再現！プロの裏技で、いつもの唐揚げが肉汁あふれる絶品に。どこの家庭にもある調味料と浸透圧の秘密で、驚くほどジューシーな仕上がりを実現します。一口食べれば止まらない、極上の唐揚げをご家庭でぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約740円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

540kcal

カロリー

43g

タンパク質

35.5g

脂質

12.1g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

鶏もも肉の血合いや硬い筋を取り除き、厚みにムラがある部分は均等に開いて厚みを合わせる。一口大に切り、大きさを揃える。
🕒 00:17
水200cc、塩20g、砂糖20gをよく混ぜ、鶏肉を加えて30分程度漬け込み、水分を蓄えさせる。ラップをかけて冷蔵庫で寝かせる。
🕒 02:05
漬け込んだ鶏肉の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。ニンニク3cm、生姜3cm、酒大さじ2、濃口醤油大さじ2を加えてよく混ぜ、10分から20分寝かせる。
🕒 03:23
味付けした鶏肉に片栗粉を適量加え、全体によく混ぜ合わせる。
🕒 04:22
180度の油に、鶏肉を皮で身を包むように丸め、皮目から静かに入れる。泡の状態や音を参考にしながら、カラッと揚げる。
🕒 04:45