※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ニンニクは小ぶりなものを3つほど用意し、みじん切りにする。
- パセリは、細かくしすぎず、ざっくりと刻む。
- 鷹の爪は輪切りにする。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、弱火でニンニクをじっくり炒め、香りを出す。
- ニンニクが少し茶色になるまで炒める。
- チキンブイヨン300ml前後を加え、沸騰させる。
- 沸騰したらパスタ90gを加える。
- パスタが鍋の液体に浸るように調整し、中火でポコポコと沸く程度の火加減で茹でる。
- 蒸発して水分が足りなくなったら、適宜チキンブイヨンを足す。足す際は一時的に強火にする。
- ソースにとろみがつき、パスタに火が通ってきたら、バター5〜10gを加える。
- バターを溶かし、パスタにソースを絡める。
- パセリを少し加え、味見をする。
- 魚醤少々を加えて味を調える。
- 盛り付ける。
- 仕上げにパセリを散らす。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ペペバター（ペペロンチーノとバターのパスタ）でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
