くまの限界食堂さんのロールコロッケは、ナスやプチトマト、チーズを豚バラ肉で巻いたアイデア料理。粉マッシュポテトと豆乳で作る簡単マッシュポテトがベース。バッター液にみりんを加え、サクサクの食感とほのかな甘みをプラス。ソースやケチャップ、ポン酢で楽しむ、おうち時間にぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (7～8個)
- 豚バラ肉 150g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 粉マッシュポテト 90g 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 300cc 🛒 Amazonで購入
- ナス 1/2本 🛒 Amazonで購入
- プチトマト 3個 🛒 Amazonで購入
- チーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 お好み 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
158kcal
カロリー
6.9g
タンパク質
10.5g
脂質
10.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 粉マッシュポテト90gに豆乳300ccを混ぜる。
- 電子レンジ600Wで2分加熱、または鍋で温める。
- 熱いうちに塩小さじ1、胡椒を加えてよく混ぜる。💡 ここがコツ！固めに仕上げる。
- プチトマト3個、ナス1/2本を細かく切る。
- 切ったナスとトマトに塩少々を和える。
- チーズ50gを刻み、マッシュポテト、ナス、トマトと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！ブルーチーズなどを加えて大人味にしても美味しい。
- バッター液を作る。卵1個に小麦粉大さじ5、水大さじ2、みりん大さじ1を混ぜる。
- 豚バラ肉150gを互い違いに並べる。
- ラップに野菜とチーズのミックスを乗せ、固める。
- 豚バラ肉の上に野菜チーズを乗せ、巻く。
- ラップを敷き、豚ロールの幅に合わせて成形する。💡 ここがコツ！冷やすと切りやすくなる。
- 約3cm幅にカットする。
- 油を1cmほどひき、170～175度で揚げる。💡 ここがコツ！じっくり揚げることで破裂を防ぎ、こんがりと美味しく仕上がる。
- ソース、ケチャップ、ポン酢など、好きなものをかけて食べる。
