By kokamoto3 / 12月 16, 2025

至高の唐揚げ

リュウジさんが「世界で一番美味しい」と断言する、究極の唐揚げレシピ。外はカリッと、中はジューシーな絶品唐揚げは、ナツメグの香りが食欲をそそります。一度食べたら止まらない、至高の一品をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

調理手順

鶏モモ肉を2等分し、一口大に切り分ける。
🕒 01:28
💡 ここがコツ！肉の大きさは多少バラバラでも問題ない。厚い部分は小さめに切ると良い。
ボウルに醤油大さじ3強、みりん 大さじ1、酒大さじ1、味の素 8振り（小さじ1/3）、すりおろしたにんにく 1片、ナツメグ 5振りを入れる。
🕒 02:37
切り分けた鶏モモ肉を調味液に加えて混ぜ、常温で20〜30分漬け込む。
🕒 04:35
鍋に揚げ油を中火で熱する。
🕒 05:09
漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く絞り、片栗粉をまんべんなくたっぷりとまぶす。
🕒 05:12
💡 ここがコツ！衣は厚めにつける方がカリッと美味しく仕上がる。
大きいものから順に、鶏肉を中温の油に入れ、中火で揚げる。
🕒 05:29
💡 ここがコツ！肉を常温に戻してあるため、二度揚げは不要。一口サイズであれば一度揚げで十分。
全体がきつね色になったら油から取り出し、2〜3分休ませて余熱で火を通す。
🕒 06:53
皿に盛り付け、好みでレモンを添える。
🕒 07:15
💡 ここがコツ！揚げたてが最も美味しい。お弁当には不向き。