【5シェフ比較】チキン南蛮の作り方を徹底比較！コウケンテツ・笠原将弘・だれウマほか
チキン南蛮はむね肉派ともも肉派で食感が大きく変わり、タルタルソースの具材と甘酢ダレの酸味のバランスにもシェフの個性が表れます。油で揚げる本格派から油大さじ2で作るヘルシー版まで、カロリーを気にする方にも選択肢があります。
今回はHowToCook.jpに掲載されている5名のシェフのチキン南蛮レシピを徹底比較。あなたの好みやシチュエーションに合った一品を見つけるための完全ガイドです。
シェフ比較表
| シェフ | レシピ名 | 調理時間 | 再生回数 | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| コウケンテツ | チキン南蛮 | 10分 | 666.8万回 | 鶏むね肉 ベース。わずか10分の超時短 |
| 笠原将弘 | チキン南蛮 | 20分 | 96.3万回 | 鶏もも肉 ベース |
| だれウマ | チキン南蛮 | 15分 | 38.1万回 | 鶏むね肉 ベース |
| 食事処さくら | チキン南蛮 | 15分 | 31.1万回 | 鶏もも肉 ベース。味の素で旨み底上げ |
| かっちゃんねる | チキン南蛮 | 15分 | 8.5万回 | 鶏むね肉 ベース |
食材・調味料の違いを徹底比較
メイン食材の比較
5つのレシピを並べると、使う食材の種類や分量にシェフごとの個性がはっきり表れます。
| シェフ | 主な食材 |
|---|---|
| コウケンテツ | 鶏むね肉 1枚, 溶き卵 1個, 薄力粉 適宜 |
| 笠原将弘 | 鶏もも肉 1枚（300g）, ゆで卵 1個, 万能ねぎ 3本, らっきょう甘酢漬け（市販） 6粒, キャベツ 1／6個 |
| だれウマ | 鶏むね肉 1枚, 卵 2個, ピクルス 30g, 薄力粉 大さじ2, 片栗粉 大さじ1 |
| 食事処さくら | 鶏もも肉 330g, 小麦粉 適量, 溶き卵 1個 |
| かっちゃんねる | 鶏むね肉 1枚（350g）, 溶き卵 1/2個分, 薄力粉 大さじ2, 卵 1.5個, 玉ねぎ 1/6個 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
調味料・隠し味の違い
調味料の組み合わせにこそ、シェフの個性と料理哲学が表れます。定番の味付けから意外なアレンジまで比較してみましょう。
| シェフ | 主な調味料・隠し味 |
|---|---|
| コウケンテツ | 塩 適宜, 揚げ油 適宜, 万能ねぎの小口切り 適宜, 酢 大さじ1・1/2, 醤油 大さじ2 |
| 笠原将弘 | 塩 少々, コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ4, 砂糖 小さじ1, レモン汁 1/4個分 |
| だれウマ | オリーブオイル 大さじ1, 塩胡椒 少々, ケチャップ 大さじ1, 砂糖 小さじ1/2, うまみ65%カロリーカット 大さじ2 |
| 食事処さくら | 料理酒 大さじ2, 塩 ひとつまみ, 味の素 少々, 玉ねぎ 4分の1個, マヨネーズ 大さじ3 |
| かっちゃんねる | 料理酒 大さじ1/2, 塩こしょう 少々, マヨネーズ 大さじ3, 醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1 |
※おたま1杯≒約50cc、大さじ1≒15cc、小さじ1≒5cc（目安）
各シェフのレシピ詳細
コウケンテツ「チキン南蛮」
再生回数: 666.8万回
調理時間: 10分 / 2人前
主な食材: 鶏むね肉 1枚, 溶き卵 1個, 薄力粉 適宜
調味料: 塩 適宜, 揚げ油 適宜, 万能ねぎの小口切り 適宜, 酢 大さじ1・1/2, 醤油 大さじ2
再生回数666.8万回の大人気レシピ。主な食材は鶏むね肉 1枚, 溶き卵 1個。味付けには酢 大さじ1・1/2を使う。コウケンテツさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
笠原将弘「チキン南蛮」
再生回数: 96.3万回
調理時間: 20分 / 2人前
主な食材: 鶏もも肉 1枚（300g）, ゆで卵 1個, 万能ねぎ 3本, らっきょう甘酢漬け（市販） 6粒, キャベツ 1／6個, かいわれ 1／3パック
調味料: 塩 少々, コショウ 少々, マヨネーズ 大さじ4, 砂糖 小さじ1, レモン汁 1/4個分
主な食材は鶏もも肉 1枚（300g）, ゆで卵 1個, 万能ねぎ 3本。味付けにはマヨネーズ 大さじ4, 砂糖 小さじ1を使う。笠原将弘さんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
だれウマ「チキン南蛮」
再生回数: 38.1万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: 鶏むね肉 1枚, 卵 2個, ピクルス 30g, 薄力粉 大さじ2, 片栗粉 大さじ1
調味料: オリーブオイル 大さじ1, 塩胡椒 少々, ケチャップ 大さじ1, 砂糖 小さじ1/2, うまみ65%カロリーカット 大さじ2
主な食材は鶏むね肉 1枚, 卵 2個, ピクルス 30g。味付けにはオリーブオイル 大さじ1, ケチャップ 大さじ1, 砂糖 小さじ1/2を使う。だれウマさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
食事処さくら「チキン南蛮」
再生回数: 31.1万回
調理時間: 15分 / 2人分
主な食材: 鶏もも肉 330g, 小麦粉 適量, 溶き卵 1個
調味料: 料理酒 大さじ2, 塩 ひとつまみ, 味の素 少々, 玉ねぎ 4分の1個, マヨネーズ 大さじ3
主な食材は鶏もも肉 330g, 溶き卵 1個。味付けには料理酒 大さじ2を使う。味の素を効かせることで旨みが底上げされ、シンプルな材料でも深い味わいが楽しめます。
かっちゃんねる「チキン南蛮」
再生回数: 8.5万回
調理時間: 15分 / 2人前
主な食材: 鶏むね肉 1枚（350g）, 溶き卵 1/2個分, 薄力粉 大さじ2, 卵 1.5個, 玉ねぎ 1/6個, つぼ漬 40g
調味料: 料理酒 大さじ1/2, 塩こしょう 少々, マヨネーズ 大さじ3, 醤油 大さじ1.5, みりん 大さじ1
主な食材は鶏むね肉 1枚（350g）, 溶き卵 1/2個分, 卵 1.5個。味付けには料理酒 大さじ1/2, マヨネーズ 大さじ3, 醤油 大さじ1.5を使う。かっちゃんねるさんならではの味付けで、手軽ながらも本格的な味わいが楽しめます。
どれを選ぶ？目的別おすすめガイド
| こんな人に | おすすめシェフ | 理由 |
|---|---|---|
| とにかく手軽に作りたい | コウケンテツ | 調理時間が短く手順もシンプル。忙しい日の食事に |
| 初心者でも失敗しにくい | だれウマ | 食材数が少なく手順が分かりやすい。初めてでも安心 |
| プロの技を学びたい | 笠原将弘 | 動画で丁寧に手順が解説されている。技術向上に |
| 独自のアレンジを試したい | 食事処さくら | ユニークな食材や調味料の使い方が参考になる |
| かっちゃんねるさんの味を試したい | かっちゃんねる | かっちゃんねるさんならではの味付けとテクニックが光る |
他のチキン南蛮レシピも探してみてください。チキン南蛮の人気レシピ一覧では、さらに多くのシェフの動画レシピをまとめています。
おすすめ調理アイテム
情報の最終確認日: 2026年02月
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →オーストラリアの老舗ヤルンバ Y シリーズ。桃・アプリコット・花の芳香が豊か。鶏の照り焼き・カレーに
10–13℃ Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →秋田・新政酒造。自社培養6号酵母と生酛造りで醸した酸味が印象的なナチュラル系。白ワインに近い酸味と米の旨みがフュージョン料理・イタリアン・魚のムニエルとも合う
10–15℃（冷酒） Amazonで探す →コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに
4–8℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。