7分で完成する絶品他人丼！豚肉は片栗粉をまぶして柔らかく、卵は2回に分けて加えることで、ふわとろ食感を実現。隠し味の昆布茶が上品な風味を引き立てます。丼以外にも、親子丼やカツ丼にも応用可能。山椒や一味で風味を加えれば、さらに奥深い味わいに。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/6本 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1杯 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 和風顆粒だし 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 昆布茶 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 山椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 一味 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約810円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
707kcal
カロリー
32.1g
タンパク質
47.8g
脂質
34.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 長ネギ1/6本を斜めに切る。
- 三つ葉3本をざく切りにする。
- 豚バラ肉100gを、食べやすい大きさに切る。
- 切った豚バラ肉に、片栗粉小さじ1を全体にまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶすことで、豚肉が柔らかくジューシーに仕上がり、卵がふわふわになる。
- 卵2個を軽く混ぜる。💡 ここがコツ！黄身と白身が完全に混ざらないようにする。
- フライパンに水100ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ3、砂糖小さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/3、昆布茶小さじ1/3を入れ、よく混ぜる。
- 火をつけない状態で、豚バラ肉を重ならないように入れ、長ネギを加える。
- 弱火で豚バラ肉と長ネギに火を通す。💡 ここがコツ！弱火でじっくり加熱することで、豚肉が固くならず、旨味が引き出される。
- 三つ葉を散らす。
- 溶き卵を2回に分けて入れる。1回目は中央に2/3を注ぎ入れる。
- 卵が半熟より少し手前になったら、鍋端に2回目の溶き卵を回し入れる。
- 卵が半熟になったら火を止める。
- ご飯の上に盛り付け、お好みで山椒や一味をかける。
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