※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (大きめ3個/小さめ4個)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ボウルに卵3個を割り入れる。
- 砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、料理酒大さじ1/2、味の素4振りを加え、卵の腰を切りながらよく混ぜる。
- 火をつけていないフライパンに溶き卵を流し込む。
- 弱火で加熱し、菜箸2本またはゴム製の泡立て器で絶えず混ぜて、卵がそぼろ状になるまで混ぜ続ける。💡 ここがコツ！フライパンの縁が固まりやすいので、しっかり混ぜる。
- 卵そぼろの表面に軽く水分が残る程度で火を止める。💡 ここがコツ！加熱しすぎると卵がボソボソになる。
- ご飯450g~500gに塩昆布15g、卵そぼろを加え、切るように混ぜ合わせる。
- 大きめのおにぎりなら3個分、少し小さめにする場合は4個分に分けて握る。
- ラップを敷き、熱いうちにご飯を乗せて優しく握る。💡 ここがコツ！筋肉を使ってキュッと握るのではなく、優しく空気を含ませるように握る。
- 冷凍する場合は粗熱を取ってから冷凍庫に入れる。
- 食べる際はラップに包んだ状態で600Wのレンジで約2分半〜3分加熱する。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
