肉玉うどん

料理研究家だれウマさんの肉玉うどん。甘辛く炒めた豚肉と上品なかけつゆが絶妙にマッチ！隠し味は粉山椒。豚肉は香ばしく焼き、余分な油を拭き取るのがポイント。削り粉で力強い出汁と風味をプラス。電子レンジで温泉卵も簡単に作れて、時間がない時にもぴったりの絶品レシピ。

🥬この料理の食材ガイド

うどん ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

山椒 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

豚バラ肉120gをかけうどん、卵1個、刻みネギ適量、粉山椒5振り、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2と用意する。
🕒 00:27
温泉卵を作るため、小さめの耐熱容器に卵1個を割り入れる。
🕒 01:43
黄身に3箇所穴を開け、水大さじ2〜3を卵が被るくらいまで入れる。
🕒 02:33
600Wのレンジで40秒から50秒加熱する。
🕒 02:54
レンジから取り出し、お湯を捨てる。
🕒 03:09
豚バラ肉120gを食べやすい大きさに切る。
🕒 03:17
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ中火で熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒める。
🕒 03:27
片面に焼き色がついたら裏返し、弱火にする。
🕒 03:42
豚バラ肉から出た余分な油をペーパーで拭き取る。
🕒 04:11
醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、粉山椒5振りを加え、煮詰めながら豚肉に絡める。
🕒 04:37
かけうどんの材料、冷凍うどん1袋、削り粉小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、昆布茶小さじ1/3、水300ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖ひとつまみを用意する。
🕒 05:13
鍋に水300ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖ひとつまみ、和風顆粒だし小さじ1/2、昆布茶小さじ1/3を入れ、中火で沸かす。
🕒 06:50
アクを取り除く。
🕒 07:23
沸騰したら冷凍うどん1袋を入れ、1分から1分半茹でる。
🕒 07:36
火を止め、うどんを器に盛り付ける。
🕒 07:48
豚肉、刻みネギ適量、温泉卵を乗せ、かけつゆをかける。
🕒 07:50
七味唐辛子適量をかける。
🕒 08:03