鶏チャーシューの煮汁を活かした醤油スープは、鶏と魚介のダブルの旨味。麺はマルタイラーメンでコシを出し、ごま油で風味をプラス。高タンパク、低脂質、低カロリーで、ダイエット中でも満足できる一杯。刻みネギとブラックペッパーでシンプルながらも本格的な味わいに！
材料リスト
メイン具材 (男性4食分 女性5食分)
- 鶏むね肉 300g~400g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 卵 男性4個 女性5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 4人前 🛒 Amazonで購入
- 長ネギの青い部分 1本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 100ml 🛒 Amazonで購入
- みりん 100ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖(糖類0甘味料) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
- 水(スープ用) 500ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 和風顆粒だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- メンマ 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
111kcal
カロリー
2.4g
タンパク質
3g
脂質
15.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 冷蔵庫から出したての卵のお尻に穴を開ける。
- 沸騰した湯に卵を入れ、7分茹でる。💡 ここがコツ！茹でる時、時々卵を動かすと卵黄が真ん中にくる。
- 茹で上がった卵を氷水に入れて急冷する。
- 卵の殻を剥く。💡 ここがコツ！スプーンの背で全体的にヒビを入れると剥きやすい。
- 鍋に水、醤油100ml、みりん100ml、オイスターソース大さじ1、砂糖(糖類0甘味料)大さじ1、味の素8振り、潰したニンニク1片、長ネギの青い部分1本を入れ、中火で沸かす。
- 煮汁が沸騰したらごく弱火にし、鶏むね肉300g~400gを入れる。💡 ここがコツ！鶏むね肉は30分前に室温に戻しておく。
- 鶏むね肉を2分加熱し、裏返す。
- 火を消し、卵を入れ、蓋をして余熱で30分じっくり火を通す。
- 30分後、鶏チャーシューと煮卵を取り出す。
- 鶏むね肉の煮汁に水500ml、鶏ガラスープの素小さじ1、和風顆粒だし小さじ1を入れ、中火で加熱して沸騰させる。
- アクを取り除く。
- スープが沸騰したら火を消し、清潔な保存容器に4〜5食分に分けて入れ、粗熱を取る。
- 冷凍庫でスープを固める。
- 別の鍋に水を入れ、沸騰させる。
- 中華麺4人前を規定時間より45秒早く茹でる。
- 茹で上がった中華麺をザルに上げ、水に晒して粗熱を取る。
- 水気を切った中華麺にごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- 鶏むねチャーシューを薄く切る。
- 凍らせたスープに中華麺、鶏チャーシュー、刻みネギ、ブラックペッパーを乗せる。
- 蓋をして冷凍保存する。💡 ここがコツ！煮卵は冷凍すると食感が悪くなるため、入れない。
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