※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜5人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- トマト1個のヘタを取り、1cm角に切る。💡 ここがコツ!トマトに含まれるリコピンは代謝を上げ、脂肪燃焼を促進する。
- えのき1袋は袋の上から石づきを切り落とし、1cm幅に切る。💡 ここがコツ!えのきリノール酸は脂肪燃焼を促進。
- 椎茸5~6個は石づきを切り落とし、薄切りにする。💡 ここがコツ!椎茸のビタミンB群は、脂肪の蓄積を防ぐ。
- 舞茸1パックを手でほぐす。💡 ここがコツ!舞茸のMXフラクションは、中性脂肪や悪玉コレステロールの分解を促進する。
- 長ネギ1/2本を斜め切りにする。
- キクラゲ6gをお湯で戻し、適当な大きさに切る。
- 卵2個を割り入れ、よく混ぜる。
- 大きめの鍋に切ったトマト、えのき、椎茸、舞茸、長ネギ、キクラゲ、鶏むねひき肉300gを入れる。
- 水1リットル、塩胡椒5振りを加え、中火で加熱する。
- 鶏むねひき肉からアクが出てきたら取り除く。
- 沸騰したら、鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、醤油大さじ2、料理酒大さじ2、ラカント大さじ1/2、白胡椒(黒胡椒)8振りを加えて混ぜ合わせる。
- いったん火を消し、水溶き片栗粉(片栗粉と水 各大さじ2)を回し入れる。💡 ここがコツ!水溶き片栗粉を加える前に再度混ぜる。
- 再び中火で加熱し、スープを沸騰させる。
- スープが沸騰したら、溶き卵を少しずつ回し入れる。💡 ここがコツ!細く少しずつ加えることで、卵がふわふわに仕上がる。
- 卵が固まれば火を消し、お酢大さじ2、ごま油大さじ1を加える。
- 器に盛り付け、ラー油、黒胡椒をかけたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったサンラータンはどのくらい保存できますか?
A: サンラータンは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: サンラータンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





