鶏むね肉と豆乳ベースの脂肪燃焼坦々スープ。豆板醤とラー油のピリ辛が効いた、具沢山の食べるスープ！食物繊維も豊富でダイエットにも最適。隠し味はパルスイートでコクをプラス。このスープとご飯でPFCバランスが整う、簡単で美味しいレシピです。
材料リスト
メイン具材 (男性4食分 女性5食分)
- 鶏むねひき肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- チンゲンサイ 2株 🛒 Amazonで購入
- えのき 1株 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 4~5個 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしニンニク(チューブ) 8cm 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ(約2g) 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 無調整豆乳 600ml 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖(糖類0の甘味料) 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 8振り 🛒 Amazonで購入
- ラー油 小さじ½ 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
113kcal
カロリー
8g
タンパク質
5.6g
脂質
9.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- えのき1株は袋の上から石づきを切り落とし、4等分に切る。
- 椎茸4~5個は汚れを拭き取り、石づきを切り落として薄切りにする。
- チンゲンサイ2株は3cm幅に手でちぎり、よく洗う。
- フライパンにごま油小さじ1、おろしニンニク8cm、豆板醤大さじ1を入れ、鶏ひき肉400gを加えて中火で炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、固まった鶏肉をほぐすように炒め、チンゲンサイ、椎茸、えのきを加える。
- 塩2つまみを加えて野菜がしんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！塩を振って炒めることで、野菜の水分を出し旨味を凝縮させる。
- 味噌大さじ2を入れ炒める。
- 無調整豆乳600ml、鶏ガラスープの素大さじ1、すりごま大さじ1、砂糖(糖類0の甘味料)大さじ1、味の素8振りを加え、よく混ぜて弱火で5分煮込む。
- 絹ごし豆腐1丁をスプーンで掬いながら入れ、再び温める。
- 絹ごし豆腐を入れてから2分ほど煮込む。
- 器に盛り付け、お好みでラー油小さじ1/2とブラックペッパー適量をかけたら完成。
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