サバ缶と白菜の旨味引き立つ!レモンとオリーブオイルが香る本格ショートパスタ。焼き白菜の香ばしさとサバのコク、柑橘の酸味が絶妙に調和。隠し味のアンチョビが味に深みを加えます。家庭で手軽に作れる絶品イタリアン。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ショートパスタ 120g 🛒 Amazonで探す
- 鯖の水煮缶 1缶(150g前後) 🛒 Amazonで探す
- 白菜 300g 🛒 Amazonで探す
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで探す
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで探す
調味料
- 水または野菜ブイヨン 80ml 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 30ml+仕上げ用適量 🛒 Amazonで探す
- レモン汁 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- レモンゼスト 少々 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量 🛒 Amazonで探す
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで探す
- イタリアンパセリ 少々 🛒 Amazonで探す
- アンチョビ 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- フライパンにオリーブオイルを引き、弱火で熱する。
- 白菜300gを焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼く。
- 長ネギ1本を薄切りにする。
- 別のフライパンにオリーブオイルをひき、長ネギを炒める。
- ネギが焦げ付かないよう、水を少量加えて蒸し焼きにする。
- 焼けた白菜を一度取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを少量足し、弱火で熱する。
- 炒めた長ネギをフライパンの端に寄せ、ニンニク1片を加えて炒める。
- アンチョビを加えて炒める。
- 白菜を戻し入れ、焼き色をつける。水を少量加えて蒸し焼きにする。
- サバ水煮缶の缶汁をフライパンに加える。
- 白菜をカットする。
- カットした白菜をフライパンに入れる。
- パスタの茹で汁を少量加える。
- ショートパスタ120gを茹でる。
- フライパンにサバ水煮缶1缶を加え、軽くほぐす。
- 茹で上がったショートパスタをフライパンに加え、ソースと絡める。
- レモン汁小さじ2とレモンの皮を加える。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかける。






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