調理手順

1. 牛もも肉200gを細かめにカットする。
   🕒 02:21
2. カットした牛もも肉に塩少々を揉み込み、しばらく置く。
   🕒 03:27
3. 玉ねぎ1個、にんじん100g、セロリ1/3本を薄めにスライスする。
   🕒 03:50
4. 玉ねぎは繊維に逆らってカットする。
   🕒 05:57
5. ニンニク1片をざっくりと切る。
   🕒 07:09
6. マッシュルーム3〜4個を好みの形に切る。
   🕒 07:34
7. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、カットした牛肉をさっとソテーする。
   🕒 08:15
8. 別のフライパンに赤ワイン300ccを入れ、火にかける。
   🕒 08:31
9. ソテーした牛肉を赤ワインを入れたフライパンに加え、ローリエ1枚を加えて煮詰める（目安時間13分）。
   🕒 10:40
10. 牛肉を焼いたフライパンに無塩バター10gを入れ、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを加えて塩少々を振り、野菜がしんなりするまで炒める。
    🕒 11:13
11. マッシュルームを加え、軽く炒め合わせる。
    🕒 12:44
12. ホールトマト缶1/3缶を加え、2分ほど煮詰める。
    🕒 13:15
13. 小麦粉2つまみ、ココアパウダー大さじ1を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
    🕒 14:50
14. ブルーベリージャム大さじ1.5を加え炒め合わせる。
    🕒 15:46
15. 赤ワイン300ccを加え煮詰める。
    🕒 16:21
16. 煮詰めた牛肉と野菜を合わせる。
    🕒 19:04
17. 味噌大さじ1を加えて混ぜ、10分ほど煮込む。煮詰まりすぎたら水を足して調整する。
    🕒 19:48
18. デミグラスソース30gを加え、さらに2〜3分煮込む。
    🕒 23:42
19. ビーフシチューを皿に盛り付ける。
    🕒 25:18