業務スーパーのチキンカツを使ったアレンジレシピ！サクサク衣と柔らかな鶏肉が美味しいチキンカツを、野菜たっぷりの巻き寿司に。マヨネーズのコクとシャキシャキ野菜が絶妙にマッチ。年末年始のパーティーにもぴったりの華やかな一品です。おせちの食材も安く揃うのでおすすめ！
材料リスト
メイン具材 (2本分)
- 鶏屋さんのチキンカツ 4枚 🛒 Amazonで探す
- ご飯 1合 🛒 Amazonで探す
- 焼き海苔 2枚 🛒 Amazonで探す
- サニーレタス 2枚 🛒 Amazonで探す
- にんじん 100g 🛒 Amazonで探す
- キャベツ 20g 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- サラダ油を170℃に熱し、凍ったままのチキンカツを3〜5分揚げる。
- 揚げ終わったチキンカツを取り出し、油を切る。
- 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
- 温かいご飯1合に寿司酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせて酢飯を作る。
- 酢飯の粗熱を取る。
- にんじん100gの皮を剥き細切りにする。
- 細切りにしたにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 加熱したにんじんを冷水で冷まし、水気を絞り、塩少々を振る。
- 巻きすの上に焼き海苔を置き、奥3cmほど開けて酢飯を広げる。
- サニーレタス、にんじん、キャベツ15g〜20gを乗せる。
- 野菜の上にマヨネーズをかける。
- チキンカツを半分に切り、乗せる。
- 手前からきつめに巻き、巻きすで巻いて5分ほど休ませる。
- 巻きすを取り、食べやすい大きさに切る。
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