レンジで豚肉が想像を超えた美味しさ！しっとり柔らかジューシー塩豚。味噌とコチュジャンの甘辛ダレが絶品。塩もみ野菜と一緒に包めば、野菜もたっぷり摂れてバランス◎。年末年始のご馳走やお弁当にも最適な簡単レシピ。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚肩ロース肉(ブロック) 500g 🛒 Amazonで購入
- 大根 200g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約600円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
474kcal
カロリー
30.4g
タンパク質
34.1g
脂質
11.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 豚肩ロースブロック肉500gにフォークで数箇所穴を開ける。
- 穴を開けた豚肉に塩小さじ1、胡椒少々を全体にすり込む。
- 豚肉を室温に30分置く。
- 大根200gの皮を剥いて細切りにする。
- 人参50gも皮を剥いて細切りにする。
- 切った大根と人参をボールに入れ、塩小さじ1/2を振り塩もみする。
- 塩もみして大根、人参がしんなりしてきたら10分置く。
- 耐熱容器にみりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加え、600Wの電子レンジで40秒加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かす。
- 味噌大さじ1、コチュジャン小さじ1を溶かし合わせ、すりごま大さじ1を混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
- 10分経って大根と人参から水分が出てきたので、手で握って水気をしっかりと絞る。
- 室温に置いて30分経った豚肉の周りの水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 耐熱容器に豚肉を入れ、酒大さじ1を回しかける。
- ラップをかけて200Wの電子レンジで9分加熱する。
- 一旦取り出して裏表を返し、ラップをかけて200Wの電子レンジでさらに9分加熱する。
- アルミホイルを2重にして豚肉を包み、15分以上置き余熱で中まで火を通す。
- アルミホイルを取り、豚肉を薄切りにする。
- サンチュやサニーレタス、作っておいた塩もみ野菜と一緒にお皿に盛り付ける。
- 作っておいた味噌だれを肉につけ、塩もみ野菜と一緒に葉物の野菜で巻いて食べる。
