Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Place Yakisoba Noodles 2 portions in a bowl, cover with plastic wrap, and microwave for 2 minutes at 600W.
- Add Soy Sauce 1 tbsp+ and Sesame Oil 1 tbsp+ to the warmed noodles, mix well, and loosen the noodles.
- Heat a frying pan, add White Sesame Oil, spread the loosened noodles, and cook over medium heat. (Key Tip!) Once spread, avoid touching too much and let it brown well.
- Once browned on one side, flip the noodles and cook the other side until fragrant. Remove from the pan and loosen. (Key Tip!) Aim for a texture that is soft in the center and crispy on the edges.
- In the same frying pan, add Ground Pork 150g and stir-fry until it turns white.
- Once the pork turns white, add White Sesame Oil 1 tbsp and Garlic (minced) 1 tbsp and stir-fry until fragrant. Then, add Doubanjiang (Chili Bean Paste) 1 tsp+ and mix well with the pork.
- Add Pickled Mountain Vegetables (minced) 1 tbsp and Green Onion (minced) 1 tbsp. Add Shaoxing Wine 2 tbsp, Soy Sauce 1 tbsp, Chicken Stock Powder 1 tsp, and Broth 4 tbsp, and mix.
- Add Bean Sprouts 150g and Chives 100g to the pan with the ingredients and stir-fry until the bean sprouts are slightly wilted.
- Add the pre-fried noodles and stir-fry, mixing the noodles well with the pork mixture.
- Turn off the heat, drizzle with Sesame Oil 1 tbsp for finishing, and mix everything.
- Arrange the stir-fried noodles on a plate first.
- In the remaining ingredients, add Sichuan Peppercorns (to taste) and Chili Oil (to taste) as desired and mix.
- Top the noodles generously with the mixed ingredients to complete the dish.
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