Make authentic Jjajangmyeon easily with frozen udon noodles。 The rich meat sauce flavored with sweet bean paste is a perfect match for chewy udon. This is an addictive dish that's surprisingly simple to make. Try this recipe directly from a noodle-loving chef!
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut the cucumber into thirds lengthwise without peeling, then julienne them.
- Finely chop the green onion.
- Finely chop the ginger.
- Add ground pork about 100g to a frying pan and stir-fry over low heat until it changes color.
- Once the ground pork changes color, add sesame oil (refined) 1 tbsp and continue to stir-fry until the entire mixture turns whitish.
- When the ground pork becomes whitish, add the chopped green onion and ginger, increase the heat, and stir-fry until the aromatics are fragrant.
- Add Cooking Sake (Rice Wine) 2 tbsp, Soy Sauce 5 tbsp, and Sugar 2 tbsp to the stir-fried ground pork and mix well.
- Further add sweet bean paste (Tianmianjiang) 3 tbsp and mix until everything is incorporated.
- Add hot water 5 tbsp and chicken stock granules 1 and 1/2 tsp and mix.
- Taste and add an additional 2 tbsp of sugar if more sweetness is desired. Adjust the amount of sugar based on the spiciness of the sweet bean paste.
- Add thickened mixture (potato starch slurry) 2 tbsp to thicken the sauce.
- Finally, drizzle in sesame oil 2 tbsp for added flavor to complete the meat sauce.
- Boil frozen udon noodles 2 portions in plenty of hot water for about 1 minute according to package directions, then drain thoroughly.
- Place the drained udon noodles in a serving bowl.
- Generously top the udon with the meat sauce.
- Garnish with the julienned cucumber and serve. For an extra kick and flavor variation, add chili oil to your preference.
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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