調理手順

1. 保存容器に水125g、砂糖3g、ドライイースト2gを加え、さっと混ぜる。
   🕒 00:47
2. 強力粉150g、塩2gを加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:00
3. 蓋をして室温で1時間ほど暖かい場所に置き、自然発酵させる。【ここがコツ！】本日中に使用する際は室温発酵でOK。
   🕒 01:24
4. 生地の量が2倍程度に膨らんだら、ヘラでゆっくりと混ぜながらガス抜きをする。
   🕒 01:48
5. 平らな場所に強力粉でしっかりと打ち粉をする。
   🕒 02:02
6. ガス抜きした生地を取り出し、上からも強力粉で打ち粉をする。
   🕒 02:09
7. 生地を約18cm×25cmの長方形に手または麺棒で伸ばす。【ここがコツ！】水分量が多い生地なので、打ち粉をしっかりとして成形する。
   🕒 02:22
8. 伸ばした生地の中央より少し手前の部分にハム3枚をのせる。
   🕒 02:42
9. ハムの上にマヨネーズをかける。
   🕒 02:49
10. マヨネーズの上にミックスチーズ50gをのせる。
    🕒 02:56
11. スケッパーなどで生地を持ち上げながら具材をくるくると巻き、閉じ目をしっかりとくっつける。【ここがコツ！】くっつきにくい場合は、軽く水で手を濡らしてくっつけると良い。
    🕒 03:03
12. 閉じ目をくっつけた生地を8等分し、軽く丸く形を整える。
    🕒 03:29
13. 20cmのフライパンに、形を整えた生地を立てて並べる。
    🕒 03:39
14. フライパンに蓋をして弱火で20秒加熱し、火を消して30分二次発酵させる。
    🕒 04:05
15. 生地が一回り大きくなったら、蓋をしたまま弱火で12分焼く。
    🕒 04:34
16. 12分焼いたら生地を裏返し、蓋をしてさらに8分焼く。
    🕒 04:49
17. 焼きあがったパンを取り出し、上にミックスチーズを散らす。
    🕒 05:20
18. 上からマヨネーズをかける。
    🕒 05:28
19. 魚焼きグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼く。【ここがコツ！】マヨネーズとチーズをかけてさらに焼き上げることで風味がアップし、カリカリの食感も楽しめる。
    🕒 05:33
20. 焼きあがったパンに乾燥パセリを散らして完成。
    🕒 05:57