大葉鮭バターおこわ

ホットプレート一つで手軽に作れる、大葉と鮭、バターの風味が香る絶品おこわ。もちもち食感と和風の味付けにバターのコクが加わり、箸が止まらない美味しさです。夏場にもさっぱりと食べられる、家族みんなで楽しめる一品。火力調整のコツを押さえれば、焦げ付かず美味しく仕上がります。

🥬この料理の食材ガイド

しめじ ✅ 選び方 📦 保存方法

鮭 ✅ 選び方 📦 保存方法

米 ✅ 選び方 📦 保存方法

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

料理酒 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

📖基本テクニック

千切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

ホットプレート ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

鮭2切れに料理酒少々、塩少々を振り、10分おく。
🕒 00:51
大葉5枚の茎を切り落とし、丸めて千切りにする。
🕒 01:02
しめじ1/2房の石づきをとり、食べやすい大きさに分ける。
🕒 01:09
ボウルに水240ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、だしの素小さじ1/2強、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、だし汁を作る。
🕒 01:18
もち米を研ぎ、1時間水に浸した後、30分水気を切る。
🕒 01:33
低温に温めたホットプレートにバター5gを溶かし、下処理しておいた鮭を焼く。
🕒 01:45
鮭の皮目に焼き色が付いたら裏返して身側も焼く。
🕒 02:02
鮭に良い焼き色が付き、火が通ったら取り出す。
🕒 02:17
取り出した鮭は皮と小骨を取り除き、身をほぐす。
🕒 02:24
ホットプレートにバター5gを溶かし、しめじを加えて炒める。
🕒 02:31
しめじに火が通ったら、水気を切ったもち米を加える。
🕒 02:52
全体を混ぜながら、もち米に油をなじませる。
🕒 02:58
もち米に油が馴染んだら、作っておいただし汁を加える。
🕒 03:07
だし汁を加えたら、中央から全体を沸騰させる。
🕒 03:18
沸騰し始めたら弱火にし、もち米が水分を吸うように炒め合わせる。
🕒 03:36
💡 ここがコツ！ホットプレートの火力が強い場合は、保温や低温に切り替え、焦げ付かないように火力調節しながら加熱する。
弱火で3分ほど混ぜながら加熱し、水分がほぼなくなったら火を止める。
🕒 04:02
もち米としめじをホットプレート全体に均一に広げる。
🕒 04:10
もち米を平らにする。
🕒 04:14
ほぐしておいた鮭を全体に散らす。
🕒 04:17
💡 ここがコツ！食べる時に小骨が危なくないよう、再度確認しながら散らす。
鮭を散らしたら蓋をし、弱火で12分加熱する。
🕒 04:33
💡 ここがコツ！ホットプレートは焦げ付きやすいので、火力を調節しながら加熱する。
12分加熱し、もち米が水分を吸って芯がほぼなくなったら加熱を止める。
🕒 05:08
蓋をして15分蒸らす。
🕒 05:22
15分蒸らして芯がなくなったら、全体を混ぜる。
🕒 05:39
全体を混ぜたら、千切りにした大葉を散らす。
🕒 06:05
大葉を散らしたら、白いりごまを全体に散らす。
🕒 06:16