様々な料理に使える黄金比率の万能合わせ調味料の作り方。漬け込んで焼いたり、唐揚げや漬け丼にも活用でき、忙しい日の時短にも最適。冷蔵庫で約1ヶ月保存可能。
材料リスト
メイン具材 (約3週間〜1ヶ月分)
調味料
- [A] 醤油 100ml 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 100ml 🛒 Amazonで探す
- [A] 料理酒 100ml 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 35g 🛒 Amazonで探す
- [A] しょうが 15g 🛒 Amazonで探す
- [A] にんにく 15g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 小鍋に砂糖35g、醤油100ml、みりん100ml、料理酒100mlを用意する。
- にんにく15gとしょうが15g（皮をむいた状態）を用意する。
- にんにくとしょうがをすりおろす。
- すりおろしたにんにくとしょうがを小鍋に入れる。
- 小鍋を火にかけて煮立たせる。【ここがコツ！】煮沸消毒した保存瓶を用意しておくと便利です。
- 調味料が煮立ったら火を弱火にする。
- 焦げ付かないよう数回混ぜながら、5分ほど調味料を煮込む。
- しょうがのツーンとした辛味が飛んだら火を止める。
- 出来上がった万能調味料を煮沸消毒した瓶に入れる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
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