鶏むね肉を使った節約おつまみレシピ。カルボナーラ味の濃厚ソースを絡めた「カルボナーラチキン」は、冷蔵庫にある材料で手軽に作れます。片栗粉効果で鶏むね肉はしっとり柔らか。家族みんなが喜ぶ一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 350g（1枚）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- ハーフベーコン 4枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ3代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 粉チーズ 大さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩こしょう 少々
- [C] 黒こしょう（粗挽き） お好みで
- [D] 乾燥パセリ 少々
1人前の費用目安: 約610円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
593kcal
カロリー
49g
タンパク質
40.9g
脂質
10.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉は皮を取り除き（お好みで）、縦半分に切ってから、1cm幅のそぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏肉に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分置く。
- ハーフベーコン4枚を1cm幅の細切りにする。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2を入れ、牛乳大さじ3を大さじ1ずつ加えながら、だまがなくなるまで混ぜる。
- 続けて粉チーズ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、卵1個を割り入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！だまにならないように、牛乳は少しずつ混ぜ、ソースは鶏肉を入れるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 漬けておいた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、表面にしっかりまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
- フライパンの隅で細切りにしたベーコンも一緒に炒める。
- 鶏肉の底が固まり、周りの色が変わったら裏返す。
- 蓋をして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
- 鶏肉とベーコンに火が通ったら、冷やしておいたカルボナーラソースのボウルに温かい鶏肉を2、3回に分けて入れ、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！温かい鶏肉を一度に入れるとだまになりやすいので、分けて混ぜる。
- ソースがしっかり温まっていればOK。もしぬるいと感じる場合は、電子レンジで1分ほど加熱して温める。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱する際は、だまにならないよう様子を見ながら加熱する。
- 最後に塩こしょう少々で味を調える。💡 ここがコツ！味見をして調整する。
- 皿に盛り付け、ボウルに残ったカルボナーラソースを全体にかける。
- お好みで黒こしょうと乾燥パセリを散らして完成。
