レンジで簡単に作れる、節分にぴったりの雪見だいふくロール。たった5つの材料で、もちもち生地とひんやりアイスの組み合わせが楽しめる、絶品スイーツレシピです。冷凍保存も可能なので、作り置きにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 餅 1個 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 大さじ6（90ml） 🛒 Amazonで探す
- グラニュー糖 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- アイスクリーム 2個 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 少々
調味料
調理手順
- 耐熱ボウルに餅1個と牛乳大さじ6（90ml）を加え、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 餅が柔らかくなったら、ヘラなどで混ぜながら溶かし合わせる。
- 餅を溶かし合わせたら、グラニュー糖大さじ1を加え、溶かしながらよく練り合わせる。
- グラニュー糖が溶けたら、クッキングシートの上に生地を取り出し、均一な厚さ（約18cm×20cmの長方形）に伸ばす。
- 伸ばした餅生地をバットまたはまな板に乗せ、冷凍庫で冷え固まるまで冷やす（約1時間）。
- 固まった餅生地の上にアイスクリームをのせる。アイスクリームが硬い場合は、レンジで10秒ほど加熱して柔らかくしてから広げる。【ここがコツ！】巻き終わり2cmほど開けて、餅生地の上に均一に広げる。
- アイスクリームをのせた餅生地を巻く。
- 巻き終えたらバットに乗せ、冷え固まるまで冷凍庫で冷やす（約1時間半）。
- しっかりと冷え固まったら、くっつかないように片栗粉少々で打ち粉をし、ラップで包む。
- 食べやすい長さに切って盛り付ける。保存する場合は、食べやすい大きさに切って1個ずつラップで小分けにし、冷凍保存する。
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