※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1個分)
調味料
調理手順
- ボウルに水170gを加え、600Wの電子レンジで20秒加熱し、人肌程度の温かさにする。
- 温めた水が入ったボウルに、ドライイースト4gと砂糖10gを加え、泡立て器で優しく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに米粉200gと塩3gを加え、ヘラで混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！パン用米粉「ミズホチカラ」を使用すると失敗しにくい。
- 米粉と塩を混ぜたボウルに、サラダ油8gを加え、ダマがなくなるまでさらに混ぜ合わせる。生地を持ち上げた時にリボンのように線が残る程度まで混ぜる。
- 20cmのテフロン加工フライパンに薄くサラダ油を引く。テフロン加工でない場合はクッキングシートを敷く。
- フライパンに混ぜ合わせた生地を流し入れる。
- フライパンに蓋をして中火で10秒加熱する。
- 火を止め、蓋をしたまま20分から30分ほど発酵させ、生地を2倍程度に膨らませる。
- 30分発酵させ生地が膨らんだら、再び蓋をして中火で10秒加熱する。
- その後、弱火にして13分焼く。💡 ここがコツ！縁が半焼けの場合は加熱時間を増やす。
- 片面が焼けたら、ヘラを使って一度生地を皿に取り出す。
- 皿をかぶせて生地をフライパンに戻し、もう一度蓋をして弱火で10分焼く。
- 両面で計23分焼いたら、ケーキクーラーや網の上に生地を取り出し、粗熱を取る。💡 ここがコツ！粗熱が取れて冷めてから切ると、包丁にくっつきにくい。
- 冷めた米粉パンは調理バサミや包丁で切り分ける。
- 冷めている場合は、電子レンジで少し加熱するともちもちになる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
