オーブン不要！フライパンで焼ける、ふわもち食感のまんまる米粉パンのレシピです。材料を混ぜて発酵させ、フライパンで焼くだけで、外はカリッと中はもっちりとした美味しいパンが簡単に作れます。グルテンフリーで、おやつや食事にもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (1個分)
- ドライイースト 4g 🛒 Amazonで探す
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで探す
- 米粉 200g 🛒 Amazonで探す
- 塩 3g 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 8g 🛒 Amazonで探す
調味料
調理手順
- ボウルに水170gを加え、600Wの電子レンジで20秒加熱し、人肌程度の温かさにする。
- 温めた水が入ったボウルに、ドライイースト4gと砂糖10gを加え、泡立て器で優しく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに米粉200gと塩3gを加え、ヘラで混ぜ合わせる。【ここがコツ！】パン用米粉「ミズホチカラ」を使用すると失敗しにくい。
- 米粉と塩を混ぜたボウルに、サラダ油8gを加え、ダマがなくなるまでさらに混ぜ合わせる。生地を持ち上げた時にリボンのように線が残る程度まで混ぜる。
- 20cmのテフロン加工フライパンに薄くサラダ油を引く。テフロン加工でない場合はクッキングシートを敷く。
- フライパンに混ぜ合わせた生地を流し入れる。
- フライパンに蓋をして中火で10秒加熱する。
- 火を止め、蓋をしたまま20分から30分ほど発酵させ、生地を2倍程度に膨らませる。
- 30分発酵させ生地が膨らんだら、再び蓋をして中火で10秒加熱する。
- その後、弱火にして13分焼く。【ここがコツ！】縁が半焼けの場合は加熱時間を増やす。
- 片面が焼けたら、ヘラを使って一度生地を皿に取り出す。
- 皿をかぶせて生地をフライパンに戻し、もう一度蓋をして弱火で10分焼く。
- 両面で計23分焼いたら、ケーキクーラーや網の上に生地を取り出し、粗熱を取る。【ここがコツ！】粗熱が取れて冷めてから切ると、包丁にくっつきにくい。
- 冷めた米粉パンは調理バサミや包丁で切り分ける。
- 冷めている場合は、電子レンジで少し加熱するともちもちになる。
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