調理手順

1. 豚こま肉100gを細かく刻む。
   🕒 00:40
2. ニンニク2片をみじん切りにする。
   🕒 00:47
3. ニラ1/2束を3cm幅に切る。
   🕒 01:05
4. モヤシ1袋を袋から出しておく。
   🕒 01:09
5. ボウルに醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 01:13
6. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクと輪切り唐辛子ひとつまみを入れ、中火で香りが出るまで炒める。
   🕒 01:36
7. 香りが出たら、刻んだ豚こま肉を加えて炒める。
   🕒 01:48
8. 豚肉に塩こしょう少々で下味をつける。
   🕒 01:56
9. 豚肉に火が通ったら、一度フライパンから取り出す。
   🕒 02:02
10. 同じフライパンに焼きそば麺2袋を入れ、強めの中火で底に焼き目がつくまで約3分焼く。油が少ない場合は足す。【ここがコツ！】 麺をパリパリに焼くことで香ばしさがUPする。
    🕒 02:08
11. 麺をほぐし、フライパン全体に広げ、再度底に焼き目がつくまで約2～3分焼く。
    🕒 02:36
12. 麺をほぐして全体を混ぜる。
    🕒 02:48
13. 麺の上にモヤシを乗せ、蓋をしてさらに2分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 もやしを蒸し焼きにすることで、シャキッとした食感を保つ。
    🕒 02:51
14. モヤシがしんなりしたら、切ったニラと炒めておいた豚こま肉を戻し入れる。
    🕒 03:07
15. 混ぜ合わせておいた調味料をもう一度よく混ぜ、フライパン全体に回し入れる。
    🕒 03:11
16. 全体を中火で炒め合わせる。
    🕒 03:18
17. 味見をし、薄い場合は塩こしょう少々で味を調える。
    🕒 03:26
18. ニラがしんなりしたら火を止め、皿に盛り付ける。
    🕒 03:31