※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4～6人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 20×14×3cmの角バットを用意する。
- バットの内側にクッキングシートを敷き詰める。💡 ここがコツ！同じサイズのバットが2つある場合は、クッキングシートを広げ、上からバットを重ね合わせると簡単に敷き詰められる。
- オーブンを180℃に予熱する。
- 卵2個を卵黄と卵白に分ける。
- 卵黄にサラダ油大さじ1、水大さじ1、生地用のグラニュー糖20gを加え、よく混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックス60gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 別のボウルに入れた卵白に残りの生地用のグラニュー糖20gを少しずつ加え、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
- 作ったメレンゲの1/3を卵黄生地に加え、混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲを卵黄生地に加え、メレンゲを潰さないように底からすくって切るように混ぜ合わせる。
- 合わせた生地をクッキングシートを敷いた型に流し入れる。
- 180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。
- 焼き始めて7分ほど経ち表面が固まってきたら、全体が均一に膨らむよう対角に包丁で切り込みを入れる。
- 焼き上がったら高いところから3回ほど落とし、竹串を刺して生地が付着しないか確認する。💡 ここがコツ！焼いている途中に中央へ切り込みを入れることで、均一に火が通りふっくらと焼き上がる。
- 網の上に焼いた生地の上下を逆にして乗せ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 粗熱が取れたらクッキングシートを剥がし、生地を中央で半分の厚さに切る。
- ボウルに生クリーム200mlとクリーム用のグラニュー糖20gを入れ、角が立つまで泡立てる。
- 新しいバットにクッキングシートを敷き詰める。
- 切った生地の下側を、クッキングシートを敷いたバットに敷き詰める。
- 生地の上に泡立てたホイップクリームを塗る。
- いちごのヘタを取り、2mm幅に薄切りしてホイップクリームの上に並べる。
- 上側の生地を乗せ、残りのホイップクリームを塗る。
- いちごのヘタを取り半分に切り、ホイップクリームの上にトッピングして完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スコップショートケーキは作り置きできますか？
A: スコップショートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: スコップショートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
