※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新玉ねぎ1/2個(100g)の皮をむき、薄切りにする。
- 薄切りにした新玉ねぎをキッチンペーパーの上に広げ、10分置く。💡 ここがコツ！空気に触れさせることで辛味が抜け、キッチンペーパーが余分な水分を吸い取ることで、焼いた時に餃子の皮がべたつかず美味しく仕上がる。
- 小ねぎ1本を細かめに小口切りにする。
- フライパンにオリーブオイル適量を薄くひく。
- 餃子の皮15〜20枚を、皮同士が少し重なり合うように円形に並べ、さらに上に重ねて綺麗な円形に仕上がるように敷き詰める。💡 ここがコツ！新玉ねぎは水分が多いため、餃子の皮をフライパン全体に重ねて並べることで、生地が破れることなく綺麗に仕上がる。
- 餃子の皮全体にマヨネーズ適量をかける。
- 広げた餃子の皮の上に薄切りにした新玉ねぎを全体に広げて乗せる。
- 鮭フレーク15gを全体に散らす。
- ミックスチーズ30gを全体に散らす。
- 粗挽き黒胡椒適量を全体に散らす。
- 蓋をして中火で4分加熱する。💡 ここがコツ！新玉ねぎは蓋をして蒸し焼きにすることで、程よく火が通り、シャキシャキとした食感になる。また、蓋をして放置すると、自然に餃子の皮の底に焼き目がつき、パリパリに美味しく仕上がる。
- 底に焼き目がついてきたら、アルミホイルの上に取り出す。
- アルミホイルに乗せたまま、魚焼きグリルまたはトースターで上のチーズに焼き色がつくまで焼く。途中で餃子の皮の縁が焦げそうになった場合は、アルミホイルで覆い、焦げないように注意しながら焼く。
- 焼き上がったら、全体に刻んだ小ねぎを散らす。
- 取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パリパリ新玉ねぎの保存方法を教えてください。
A: パリパリ新玉ねぎは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: パリパリ新玉ねぎでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
