キャベツをたっぷり使った、餃子の皮で包むパリパリ食感のハムチーズキャベツ。フライパンで重ねて焼くだけで、簡単なのに驚きのボリュームと美味しさ。節約したい日にもぴったりの簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 餃子の皮 20〜25枚 🛒 Amazonで探す
- キャベツ 200g 🛒 Amazonで探す
- ハム 4枚 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 40g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ3
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- キャベツ200gを千切りにし、耐熱容器に入れる。
- ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 加熱したキャベツを水でさっと洗い流し、粗熱を取り、水気をしっかり絞る。【ここがコツ！】あらかじめレンジで加熱しておくことで余分な水分が抜け、餃子の皮がべたつきにくい。
- 水気を絞ったキャベツに塩少々を混ぜ合わせ、下味をつける。
- フライパンに薄くサラダ油適量をひく。【ここがコツ！】火をつける前に具材を入れることで、重ねる作業が簡単にできる。
- 餃子の皮の縁が重なり合うようにフライパンに敷き詰める。
- 敷き詰めた餃子の皮の上にハム4枚を中央に乗せる。
- ハムの上にミックスチーズ40gを乗せる。
- チーズの上に下味をつけたキャベツをハムとチーズを覆うように全体に広げて乗せる。
- キャベツの上に餃子の皮を1枚中央に乗せる。
- 周りの餃子の皮の縁を持ち上げ、具材を包むようにかぶせる。【ここがコツ！】縁をくっつけるように包むことで、1枚の生地のようになりチーズが漏れにくい。
- フライパンを中火で熱し、底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら、火傷に注意しながら生地の上に指先を置き、フライパンから取り出す。
- 取り出した生地を裏返してフライパンに戻し、形が崩れていたら丸く整える。
- 水大さじ3を加え、蓋をして弱火から弱中火で3分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】蒸し焼きにすることで餃子の皮にしっかり火が通り、中のチーズもとろりと溶ける。
- 蒸し焼きして水分がなくなったら、一度蓋を外して焼き、水分が残っている場合は完全に飛ばす。
- 再びサラダ油適量を少量流し入れ、表面がカリッとするまで焼き上げる。【ここがコツ！】最後に少量の油を入れて焼き上げることで、外側の餃子の皮がパリパリの食感に仕上がる。
- 焼き上がったパリパリハムチーキャベツを食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
- マヨネーズやポン酢、醤油など、お好みの調味料をかけていただく。【ここがコツ！】味付けはハムとチーズの塩気だけなので、そのままでも美味しく食べられる。
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