調理手順

1. 長ねぎ（白い部分）10cmをみじん切りにする。
   🕒 00:36
2. ボウルに水100ml、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、片栗粉小さじ1、一味唐辛子2〜3振りを加えてよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】辛味はお好みで調節する。
   🕒 00:43
3. むき海老120gの背わたを取り除く。
   🕒 01:11
4. 海老を水、塩、片栗粉でもみ洗いし、水で洗い流してから水気をしっかり切る。
   🕒 01:20
5. 水気を切った海老を1cm幅に刻み、包丁で叩いてペースト状にする。
   🕒 01:28
6. 調理用ポリ袋にはんぺん1枚（100g）を入れ、袋の上から潰して形がなくなるまで揉む。
   🕒 01:40
7. はんぺんが入った袋に卵1個、片栗粉大さじ3、塩少々、こしょう少々を加えて揉み混ぜる。
   🕒 01:54
8. 袋に叩いた海老を加え、全体が均一になるまでさらに揉み混ぜる。
   🕒 02:02
9. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:11
10. 温まったフライパンに、ポリ袋で混ぜた材料をスプーンですくって丸く形を整えながら並べる。
    🕒 02:21
11. 並べた海老はんぺんボールを少し上から押さえて平らな円形に形を整える。
    🕒 02:30
12. 底に焼き色が付いたら海老はんぺんボールを裏返す。
    🕒 02:43
13. 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
    🕒 02:55
14. 海老はんぺんボールに火が通ったら、作っておいたチリソース調味料を片栗粉が沈まないようによく混ぜてからフライパンに流し入れる。
    🕒 03:05
15. ソースにとろみがつくまで加熱し、海老はんぺんボールにしっかり絡める。
    🕒 03:21
16. 全体にとろみがつきソースが絡んだら火を止めて器に盛り付ける。
    🕒 03:30
17. フライパンに残ったソースも上から回しかける。
    🕒 03:44
18. お好みで刻み小ねぎと糸切り唐辛子を散らす。
    🕒 03:53