Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 10cm of the white part of the green onion.
- In a bowl, combine 100ml water, 2 tbsp ketchup, 2 tsp sugar, 1 tsp soy sauce, 1 tsp chicken bouillon powder, 1 tsp grated garlic, 1 tsp potato starch, and 2-3 pinches of ichimi togarashi. Mix well. (This is the key!) Adjust spiciness to your preference.
- Devein 120g of peeled shrimp.
- Rinse the shrimp with water, salt, and potato starch. Rinse again with water and drain thoroughly.
- Chop the drained shrimp into 1cm pieces and finely mince with a knife to create a paste.
- Place 1 sheet of fish cake (100g) into a food-grade plastic bag and mash it inside the bag until it loses its shape.
- Add 1 egg, 3 tbsp potato starch, a pinch of salt, and a pinch of pepper to the bag with the fish cake and mix well.
- Add the minced shrimp to the bag and mix until the ingredients are uniformly combined.
- Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat.
- Once the pan is hot, scoop spoonfuls of the mixture from the plastic bag and place them into the pan, forming round shapes.
- Gently press down on the shrimp and fish cake balls in the pan to flatten them into round patties.
- Once the bottoms are browned, flip the shrimp and fish cake balls over.
- Cover and steam-fry over medium heat for 2 minutes.
- Once the shrimp and fish cake balls are cooked, stir the chili sauce mixture well to ensure the potato starch doesn't settle, then pour it into the frying pan.
- Heat until the sauce thickens and coats the shrimp and fish cake balls thoroughly.
- Once the sauce has thickened and coated everything, turn off the heat and transfer to a serving plate.
- Drizzle any remaining sauce from the pan over the top.
- Garnish with chopped green onion and shredded chili, if desired.
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