夏が旬のズッキーニをパン粉と粉チーズでサクサクに焼き上げた絶品レシピ！少ない油で手軽に作れるため、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりです。ポリ袋を使って手が汚れずに調理できるのも嬉しいポイント。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ズッキーニ 1本(200g) 🛒 Amazonで探す
- マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ1.5
- 薄力粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- パン粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- 粉チーズ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
- サラダ油 適量
調理手順
- 調理用袋にマヨネーズ大さじ1、水大さじ1.5、薄力粉大さじ2を入れ、ダマがなくなるまで揉み込んで混ぜ合わせる。
- ズッキーニ1本(200g)を約5mm幅に輪切りにする。
- 切ったズッキーニを手順1の調理用袋に入れ、もみ込みながら全体に衣をまとわせる。
- 別の調理用袋にパン粉大さじ4、粉チーズ大さじ2、塩少々、こしょう少々を入れ、袋の口を閉じて振り混ぜる。
- 手順3のズッキーニを4〜5枚ずつ手順4の袋に入れ、振って表面にしっかりとパン粉等をまぶす。【ここがコツ！】一度に全量を入れると衣がべたつくため、少量ずつ丁寧にまぶすのがポイントです。
- フライパンにサラダ油適量をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、パン粉をまぶしたズッキーニを並べて焼く。
- 底に焼き目がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がつけば完成。皿に取り出す。
- 好みで塩やマヨネーズを添えて食べる。【ここがコツ！】マヨネーズの油がパン粉に染み込み、少ない油でもカリカリに仕上がります。また、ポリ袋を使うことで手が汚れずに調理できます。
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