炊いたご飯に混ぜるだけで完成する、夏にぴったりの「やみつき薬味おにぎり」レシピ。みょうが、小ねぎ、大葉の香りが食欲をそそり、天かすとごま油が風味とコクをプラスします。時短で簡単に作れて、お弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- みょうが 2個 🛒 Amazonで探す
- 小ねぎ 2本 🛒 Amazonで探す
- 大葉 10枚 🛒 Amazonで探す
- 温かいご飯 350g(1合分)
- 天かす 大さじ5 🛒 Amazonで探す
- いりごま 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] みりん 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [B] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [B] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- みょうが2個は2mm幅ほどの輪切りにします。
- 輪切りにしたみょうがを5～10分ほど水にさらしてアク抜きをします。
- 小ねぎ2本は3～5mm幅に小口切りにします。
- 大葉10枚は茎を切り落とし、みじん切りにします。
- 耐熱容器にみりん小さじ2、砂糖小さじ1を入れます。
- 電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱し、砂糖を溶かし混ぜます。
- 溶かした調味料に醤油小さじ2、ごま油小さじ1、だしの素小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
- 水にさらしておいたみょうがをザルにあけ、水気をしっかりと切ります。
- ボウルに温かいご飯350g(1合分)を用意します。
- ご飯に作っておいた調味料を入れ、全体に行き渡るまで混ぜ合わせます。
- 小口切りにした小ねぎ、みじん切りにした大葉、水気を切ったみょうがを加えます。
- さらにいりごま大さじ1、天かす大さじ5を加え、全体を均一に混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせたご飯をおにぎりの形に握って完成です。【ここがコツ！】みょうがは水にさらすことで、えぐみが抜けて食べやすくなります。天かすを入れることで旨味が広がり、ごま油が風味を増します。
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