※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏むね肉を縦半分に切り、1cm幅にそぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏むね肉に酒小さじ2、塩小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
- 玉ねぎは1/4個(60g)をみじん切りにする。
- トマトはヘタの反対側に十字に切り込みを入れる。
- 鍋に湯を沸かし、切り込みを入れたトマトを30秒〜1分熱湯で茹でる。
- 茹でたトマトを冷水に取り出し、皮をむく。
- 皮をむいたトマトのヘタを落とし、2〜3cm角の食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！湯むきすることで味が染み込みやすく、舌触りが良くなります。
- 切ったトマトとみじん切りにした玉ねぎをボウルに入れる。
- 同じボウルにオリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1.5、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたタレを冷蔵庫で冷やしておく。
- 10分置いた鶏むね肉に片栗粉大さじ1.5をまぶす。
- 沸騰したお湯に片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、中火で4〜5分茹でる。💡 ここがコツ！鶏肉が浮いてきたら火が通った合図です。
- 茹で上がった鶏肉を冷水に取り出し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れた鶏肉をザルにあげて水気をしっかり切る。
- 冷やしておいたタレのボウルに水気を切った鶏肉を加えて混ぜ合わせる。
- 時間があれば冷蔵庫でしばらく置き、味をなじませる。
- 皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った冷やしトマトチキンはどのくらい保存できますか？
A: 冷やしトマトチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 冷やしトマトチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
