炊いたご飯に混ぜるだけで完成する、懐かしい味わいのひじき混ぜおにぎりレシピ。鶏ひき肉、にんじん、油揚げをたっぷりの出汁で煮詰め、ご飯がべたつかないよう仕上げます。作り置きもでき、お弁当にも最適な一品です。
材料リスト
メイン具材 (お米2合分の具材)
- 乾燥芽ひじき 8g 🛒 Amazonで探す
- にんじん 1/4本(50g) 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ（正方形）2枚 🛒 Amazonで探す
- 鶏ひき肉 100g 🛒 Amazonで探す
- 水 100ml
- 炊いたご飯 330～350g（1合分）
調味料
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 乾燥芽ひじき8gを10～15分ほど水に浸して戻す。
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、3mm幅ほどの細切りにする。
- 油揚げ（正方形）2枚を3mm幅ほどに細かく切る。
- フライパンにごま油小さじ2を入れ、中火で熱する。
- フライパンに鶏ひき肉100gを加え、ほぐしながら炒める。
- 鶏ひき肉に火が通ったら、切ったにんじん、油揚げ、水気を切ったひじきを加えて全体に油がなじむまで炒め合わせる。
- 水100ml、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1、おろし生姜小さじ1を加えて全体を混ぜ、煮立たせる。
- 強中火で水分がなくなるまで加熱し、具材を完成させる。【ここがコツ！】汁気がなくなるまでしっかりと煮詰めることで、ご飯と混ぜた時にべたつかず、味がよく馴染む。
- 炊いたご飯330～350g（1合分）に、完成した具材の半量を混ぜ合わせる。
- 味が薄いと感じる場合は、塩で味を調える。
- 冷凍保存する場合は、ラップで包んでおにぎりにして冷凍庫に入れる。食べる際は、600Wで2分ほど加熱する。
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