調理手順

1. **にんじん**の皮をむき、50g (1/4本)を半月切りにする。
   🕒 00:39
2. **大根**の皮をむき、150g (5cmほど)をいちょう切りにする。
   🕒 00:45
3. **しめじ**は石づきを切り落とし、50g (1/4房)を食べやすい大きさに分ける。
   🕒 00:52
4. **鶏もも肉**は150g (1/2枚)を一口大にぶつ切りにする。
   🕒 00:58
5. **長芋**の皮をむき、150gを細かめに乱切りにする。
   🕒 01:05
6. 乱切りにした長芋を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
   🕒 01:13
7. 加熱した長芋をフォークやマッシャーでつぶす。
   🕒 01:22
8. つぶした長芋に片栗粉大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 長芋の水分量によってまとまりが悪い場合は片栗粉を足してください。
   🕒 01:29
9. 深めのフライパンや鍋にごま油小さじ1を入れ、中火で熱する。
   🕒 01:41
10. 鶏肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
    🕒 01:46
11. にんじん、大根、しめじを加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。大根の表面がほんのり透き通ったら良い状態。
    🕒 01:56
12. 水400mlを加え、煮立たせる。
    🕒 02:08
13. 煮立ってきたら、アクを取る。
    🕒 02:13
14. だしの素小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5を加え、弱中火で6分ほど煮込む。
    🕒 02:20
15. 手のひらを水でぬらし、長芋生地を手にとって丸め、中央にへこみを作る。
    🕒 02:39
16. 煮汁の中に長芋団子を入れ、中火で2分ほど火が通るまで加熱する。
    🕒 02:50
17. 長芋団子が浮いてきたら火が通った目安。
    🕒 03:10
18. お椀によそい、お好みで刻んだ小ねぎを散らす。
    🕒 03:21