調理手順

1. キャベツ150gを3～5mm幅の細切りにします。
   🕒 00:39
2. 細切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってもみ込みます。【ここがコツ！】塩もみすることでベタつかず、食感が良くなります。
   🕒 00:44
3. そのまま5分ほど置いて水気を出します。
   🕒 00:56
4. 別の容器にケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、カレー粉小さじ1/3を加え、よく混ぜ合わせてスパイシーオーロラソースを作ります。
   🕒 00:59
5. 塩もみして水気が出たキャベツを手で握り、しっかりと水気を絞ります。
   🕒 01:26
6. 水気を絞ったキャベツをみじん切りにし、ボウルに入れます。【ここがコツ！】細切り状態で塩もみしてからみじん切りすることで、手につきにくく、無駄なくきれいに作ることができます。
   🕒 01:39
7. 同じボウルに豚こま肉150gを細かめに刻んで加えます。
   🕒 01:49
8. 続けて卵2個、薄力粉大さじ2、こしょう少々を加え、卵を溶きほぐしながら、食材が全体に均一に行き渡るまでよく混ぜ合わせます。
   🕒 02:03
9. フライパンに油をひき、中火で熱します。
   🕒 02:17
10. フライパンが温まったら、混ぜ合わせた食材を大さじ1ほどの量でスプーンですくい、平らな円形にフライパンに並べます。
    🕒 02:28
11. 底にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 02:44
12. 焼き色がついたらひっくり返します。
    🕒 02:55
13. 蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにします。
    🕒 03:06
14. 両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら完成です。
    🕒 03:20
15. 皿に盛り付け、スパイシーオーロラソースを添えてお召し上がりください。
    🕒 03:26