豚こま肉とキャベツを使った、混ぜて焼くだけでボリューム満点、簡単、美味しい「こんがり豚キャベツ焼き」のレシピ。節約食材で手軽に作れる一品は、おつまみにもぴったり。スパイシーオーロラソースで楽しむ、食感の良い豚キャベツ焼きをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
361kcal
カロリー
22.2g
タンパク質
25.4g
脂質
14.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- キャベツ150gを3～5mm幅の細切りにします。
- 細切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってもみ込みます。💡 ここがコツ！塩もみすることでベタつかず、食感が良くなります。
- そのまま5分ほど置いて水気を出します。
- 別の容器にケチャップ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、カレー粉小さじ1/3を加え、よく混ぜ合わせてスパイシーオーロラソースを作ります。
- 塩もみして水気が出たキャベツを手で握り、しっかりと水気を絞ります。
- 水気を絞ったキャベツをみじん切りにし、ボウルに入れます。💡 ここがコツ！細切り状態で塩もみしてからみじん切りすることで、手につきにくく、無駄なくきれいに作ることができます。
- 同じボウルに豚こま肉150gを細かめに刻んで加えます。
- 続けて卵2個、薄力粉大さじ2、こしょう少々を加え、卵を溶きほぐしながら、食材が全体に均一に行き渡るまでよく混ぜ合わせます。
- フライパンに油をひき、中火で熱します。
- フライパンが温まったら、混ぜ合わせた食材を大さじ1ほどの量でスプーンですくい、平らな円形にフライパンに並べます。
- 底にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたらひっくり返します。
- 蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにします。
- 両面にこんがり焼き色がつき、中まで火が通ったら完成です。
- 皿に盛り付け、スパイシーオーロラソースを添えてお召し上がりください。
