材料3つで蒸し器不要！フライパンで作れるお手軽・簡単・絶品の鬼まんじゅうのレシピ。さつまいもの甘みが存分に楽しめる、優しい味わいのおやつです。お子様のおやつや軽食にもぴったりです。
調理手順
- さつまいも200gを1cm角ほどの大きさに切ります。
- 切ったさつまいもを10分ほど水にさらしてアク抜きをします。
- さつまいもをザルにあげて水気をしっかりと切ります。
- 水気を切ったさつまいもをボウルに入れます。
- 砂糖40gを加え、全体に砂糖が行き渡るまでよく混ぜます。
- さつまいもから水分が出てくるまで、20分ほど置きます。
- さつまいもから水分が出てきたら、薄力粉60gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。 【ここがコツ！】 粉っぽさがなくならない、まとまりが悪い場合は水を調節して加えてください。薄力粉がうまくつなぎとなり、さつまいも同士がくっつき、まとまった状態になります。
- スプーンでまとまった生地をすくい、グラシンカップの中に入れます。 【ここがコツ！】 10cm正方形に切ったクッキングシートやアルミカップで代用可能です。
- カップに入れた生地をお皿の上に並べます。
- 深めのフライパンに小皿を置き、水を入れます。
- 小皿の上にお皿を置きます。
- 強火で加熱し、沸騰させます。
- 蓋をして弱中火で15分加熱します。 【ここがコツ！】 途中で水が少なくなった場合は、フライパンの縁から水を加えてください。
- やけどに注意しながら、フライパンから鬼まんじゅうを取り出します。
- 粗熱が取れたらクッキングシートを外し、鬼まんじゅうをお召し上がりください。
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