たっぷりの野菜と鶏ひき肉を使った、簡単でボリューム満点な鶏白菜春雨スープのレシピ。肌寒い季節にぴったりの体が温まる一品です。節約レシピでありながら栄養満点で、食卓のメインにもなる大満足のレシピをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんじん 1/4本(50g) 🛒 Amazonで購入
- はくさい 100g 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 2個代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 春雨 30g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] おろししょうが 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
226kcal
カロリー
14.3g
タンパク質
11g
脂質
19.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- にんじん 1/4本(50g)の皮をむき、3mm幅に細切りにします。
- はくさい 100gを1cm幅にざく切りにします。
- しいたけ 2個の軸を切り落とし、3mm幅に薄切りにします。
- 春雨 30gを熱湯に5分ほど浸して戻し、水気を切ります。
- ボウルに鶏ひき肉 150g、片栗粉 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々を入れます。
- 粘りが出るまで練り混ぜます。💡 ここがコツ！時間が経っても固くならず柔らかく仕上がります。
- 鍋または深めのフライパンに、水 500ml、鶏ガラスープの素 小さじ2、おろししょうが 小さじ1を入れます。
- 強火にかけて調味料を溶かし、煮立たせます。
- 煮立ったら中火にし、練り合わせた肉だねをスプーンでやや小さめの肉団子になるように落とし入れます。💡 ここがコツ！小さめに作ることで火の通りが早く、形が不格好でも美味しく手軽に作れます。
- 切っておいたにんじん、はくさい、しいたけを加え、強火で煮立たせます。
- 中火で3～4分、野菜がしんなりするまで加熱します。
- 醤油 小さじ2、ごま油 小さじ1を加えます。💡 ここがコツ！仕上げに加えることで風味豊かに美味しく仕上がります。
- 戻した春雨が長い場合は食べやすい長さに切ってから加え、全体を混ぜ合わせます。
- 春雨が温まるまで2分ほど加熱します。
- 春雨が温まったら火を止め、お椀に盛り付けて完成です。
