調理手順

1. 玉ねぎ1/6個(30g)の皮をむき、横方向に薄切りにする。
   🕒 00:35
2. 薄切りにした玉ねぎをボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2とあかりふりかけ小さじ1を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 あかりふりかけがない場合は、市販の辛子明太子で代用できる。
   🕒 00:44
3. 鶏むね肉小1枚(250g)の皮を取り、2枚に開いて1cm角に切る。鶏皮も細かく刻む。
   🕒 01:07
4. 切った鶏むね肉を包丁でたたき、粗ミンチ状にする。
   🕒 01:28
5. 粗ミンチ状にした鶏肉をボウルに入れる。
   🕒 01:34
6. じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り除き、鶏肉が入ったボウルにすりおろす。
   🕒 01:36
7. ボウルに醤油小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1を加え、全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 じゃがいもをすりおろすことで、つなぎとなり鶏肉がしっとり柔らかく仕上がる。
   🕒 01:49
8. フライパンに薄く油をひき、混ぜ合わせた鶏肉とじゃがいもの生地を直径22〜24cmほどの円形に広げ入れる。
   🕒 01:59
9. 中火で底に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:08
10. 焼き色がつき、食材がフライパンの上でするすると動くようになったら火を消す。
    🕒 02:17
11. 生地の上にクッキングシート、次にお皿をかぶせ、フライパンごと裏返して生地を取り出す。【ここがコツ！】 クッキングシートを使うことで簡単に裏返せる。
    🕒 02:24
12. 裏返した生地の表面に、作っておいた玉ねぎの明太マヨソースを全体に広げてのせる。
    🕒 02:29
13. 玉ねぎの明太マヨソースの上にミックスチーズ30gをちらす。
    🕒 02:37
14. クッキングシートごと生地をフライパンに戻し入れる。
    🕒 02:42
15. 蓋をして中火で2分半蒸し焼きにする。
    🕒 02:46
16. 鶏肉に火が通り、チーズが溶けたら完成。お好みで、魚焼きグリルやトースターでさらに焼き目をつけると香ばしく仕上がる。
    🕒 03:06
17. お好みで、刻み小ねぎや乾燥パセリをちらす。
    🕒 03:28