調理手順

1. 冷凍シーフードミックス100gを水に浸して解凍する。
   🕒 00:56
2. ボウルに醤油小さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ2、いりごま小さじ1/2、一味唐辛子お好みでを混ぜ合わせ、甘酢タレを作る。
   🕒 01:01
3. 小松菜100g(1/2束)は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
   🕒 01:17
4. 玉ねぎ50g(1/4個)は皮をむいて薄切りにする。
   🕒 01:22
5. ちくわ2本は縦半分に切り、斜めに細長く切る。【ここがコツ！】ちくわでかさ増しになり、旨味が全体に広がる。
   🕒 01:27
6. 別のボウルに卵1個を溶きほぐし、水大さじ5を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:48
7. 卵液に薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ4、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。【ここがコツ！】片栗粉で表面がカリッと仕上がる。
   🕒 01:59
8. 卵液のボウルに切った小松菜、玉ねぎ、ちくわ、水気を切った解凍シーフードミックスを加えて、生地が全体に行き渡るまでよく混ぜる。
   🕒 02:09
9. フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱する。【ここがコツ！】ごま油を使うことで風味が全体に広がる。
   🕒 02:31
10. フライパンが温まったら、混ぜ合わせた生地を24cmほどの平らな円形に流し入れ、ヘラで押さえながら形を整える。
    🕒 02:43
11. こんがりと焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:04
12. 焼き色がついたら、一旦お皿に取り出す。
    🕒 03:15
13. フライパンに残った油を生地の上に回しかける。
    🕒 03:20
14. お皿にフライパンをかぶせて生地を裏返し、フライパンに戻す。形が崩れていれば丸く整える。
    🕒 03:29
15. 蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】野菜や海鮮に程よく火が通る。
    🕒 03:44
16. 蒸し焼きにしたら、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。作っておいた甘酢タレやポン酢をつけて食べる。
    🕒 04:02