調理手順

1. ベビーチーズ2個を1個あたり15等分に細かく切る。
   🕒 00:52
2. 鶏むね肉1枚(300g)の皮を取り除き、2枚に開く。
   🕒 01:01
3. 開いた鶏むね肉を1cm角に細かく切る。鶏皮も同様に細かく切る。
   🕒 01:08
4. 切った鶏むね肉と鶏皮を包丁で叩き、粗ミンチ状にする。
   🕒 01:25
5. 粗ミンチ状にした鶏肉をボウルに入れる。
   🕒 01:34
6. ボウルに片栗粉大さじ2、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒胡椒少々を加え、鶏肉にもみ込みながら混ぜ合わせる。
   🕒 01:37
7. 混ぜ合わせた鶏肉に切っておいたベビーチーズを加え、さらに混ぜ合わせる。
   🕒 01:57
8. バットや皿にパン粉適量を広げる。
   🕒 02:03
9. 合わせた鶏肉の具材をスプーンですくう。
   🕒 02:08
10. スプーン2本を使って丸く形を整え、広げたパン粉の上に落とす。
    🕒 02:12
11. 平らな円形に形を整えながら、全体にパン粉をまぶす。【ここがコツ！】 卵や小麦粉を使わずに、スプーンで形を整えながらパン粉をまとわせることができる。
    🕒 02:19
12. フライパンに油をやや多めにひき、中火で熱する。
    🕒 02:40
13. フライパンが温まったら、パン粉をまぶした鶏肉の具材を並べ入れる。
    🕒 02:53
14. 底に焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:01
15. 焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:10
16. 両面に焼き色がつき、チーズが溶け出したら、さらにこんがりと焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】 チーズが溶け出しても、こんがりと焼き色がつくまで焼くことで、表面にチーズがくっつき香ばしさが増す。
    🕒 03:29
17. 焼き上がったら取り出し、油を切る。
    🕒 03:55
18. 皿に盛り付ける。
    🕒 03:55
19. 味が薄いと感じる場合は、ケチャップやマヨネーズなどを添える。
    🕒 04:12
20. カリカリ鶏チーズ焼きの完成。
    🕒 04:20