鶏むね肉を揚げずに焼くだけで、外はカリカリ、中はしっとり柔らかな絶品チーズ焼き。節約食材で手軽に作れて、おつまみにもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ベビーチーズ 2個代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 1枚(300g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 粗挽き黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約460円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
339kcal
カロリー
36.4g
タンパク質
18.1g
脂質
9.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ベビーチーズ2個を1個あたり15等分に細かく切る。
- 鶏むね肉1枚(300g)の皮を取り除き、2枚に開く。
- 開いた鶏むね肉を1cm角に細かく切る。鶏皮も同様に細かく切る。
- 切った鶏むね肉と鶏皮を包丁で叩き、粗ミンチ状にする。
- 粗ミンチ状にした鶏肉をボウルに入れる。
- ボウルに片栗粉大さじ2、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1、粗挽き黒胡椒少々を加え、鶏肉にもみ込みながら混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた鶏肉に切っておいたベビーチーズを加え、さらに混ぜ合わせる。
- バットや皿にパン粉適量を広げる。
- 合わせた鶏肉の具材をスプーンですくう。
- スプーン2本を使って丸く形を整え、広げたパン粉の上に落とす。
- 平らな円形に形を整えながら、全体にパン粉をまぶす。💡 ここがコツ！卵や小麦粉を使わずに、スプーンで形を整えながらパン粉をまとわせることができる。
- フライパンに油をやや多めにひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、パン粉をまぶした鶏肉の具材を並べ入れる。
- 底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がつき、チーズが溶け出したら、さらにこんがりと焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！チーズが溶け出しても、こんがりと焼き色がつくまで焼くことで、表面にチーズがくっつき香ばしさが増す。
- 焼き上がったら取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付ける。
- 味が薄いと感じる場合は、ケチャップやマヨネーズなどを添える。
- カリカリ鶏チーズ焼きの完成。
