たまご豚チリ

by kattyanneru/かっちゃんねる

フライパンひとつで超簡単！中華料理屋レベルの美味しさ「たまご豚チリ」。しっとり柔らかな豚ロース肉、とろとろの卵、本格チリソースがご飯によく合う絶品レシピです。節約にもなり、普段使いにぴったりの一品をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

片栗粉 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎ10cmをみじん切りにする。
🕒 00:48
みじん切りにした長ねぎをボウルに入れる。
🕒 00:57
別のボウルに[A] 水150ml、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2、一味唐辛子3振り（お好みで調整）を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 00:59
豚ロース肉2枚(300g)を一口大に切る。
🕒 01:24
切った豚肉に塩少々を振り、表面に片栗粉適量をまぶす。
🕒 01:33
別のボウルに卵2個とマヨネーズ大さじ1を入れ、溶きほぐす。
🕒 01:42
フライパンに油をひき、中火で熱する。
🕒 01:53
フライパンに溶き卵を流し入れ、縁が固まったら中央に寄せる。空いたスペースに卵を流し入れ、半熟程度まで加熱する。
🕒 02:00
半熟になった卵をボウルに取り出す。
🕒 02:18
💡 ここがコツ！一度取り出すことで、半熟の美味しい状態でいただけます。
同じフライパンに片栗粉をまぶした豚肉を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。
🕒 02:22
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
🕒 02:34
事前に作っておいた合わせ調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れる。中火で全体を混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。
🕒 02:53
火を止め、焼いて取り出しておいた卵をフライパンに戻す。卵を崩しながら全体を混ぜ合わせる。
🕒 03:16
💡 ここがコツ！食感が残るように、やや粗めに崩すのがおすすめです。
器に盛り付けて完成。
🕒 03:37